Kuliner khas Sumatera Barat (Sumbar) rendang diharap bisa masuk pasar internasional agar bisa menjadi salah satu sarana promosi daerah.
Demikian disampaikan Gubernur Sumbar, Irwan Prayitno saat dihubungi, Sabtu (10/3/18).
Menurutnya, saat ini rendang sudah layak untuk go internasional, hal itu lantaran kekhawatiran rendang hanya dapat bertahan satu bulan sudah dapat teratasi.
“Dulu kendalanya rendang hanya bisa tahan satu bulan. Sekarang dengan teknologi sudah ada solusinya, jadi harusnya rendang bisa segera go internasional,” kata dia.
Daya tahan rendang telah menjadi salah satu keunggulan kuliner Minang itu. Tanpa pengolahan khusus, rendang bisa bertahan hingga satu bulan.
Namun untuk skala industri dan diekspor ke luar negeri, daya tahan selama satu bulan itu dinilai masih kurang, karena itu dicari solusi dengan teknologi.
Ia memerintahkan Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan untuk segera merealisasikan keinginan rendang go internasional.
Karena itu, kata dia, masyarakat Minang yang suka merantau selalu membawa kuliner tersebut, bahkan bisa menjadi salah satu menu andalan pada rumah makan Minang yang ada hampir di seluruh provinsi di Indonesia. [ipk]